Considerado um dos elementos fortes da cultura santarena, a gastronomia local, é predominantemente caracterizada por produtos regionais como, peixes de água doce, farinha de mandioca, tucupi, frutos regionais, ervas dentre outros, estes que possibilitam a elaboração em pratos saborosos e excêntricos, tornando-a peculiar na região. 

Dentre os pratos, destacam-se:
  • Bolinho de piracuí; 
  • Pirarucu ao molho de escabeche; 
  • Pirarucu ao molho de camarão; 
  • Tambaqui Assado na Brasa.